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张萌:要加强系统的食品教育。。

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原题:张萌:需要加强系统的食品教育。全国人大常委会24日通过决定,禁止非法买卖野生动物,杜绝虐待野生动物行为。动物新型冠状病毒肺炎和17年前流行的新冠状病毒肺炎都与野生动物的交易和消费有关,这使得所有禁食的野生动物都有必要。同时,加强食品教育,改变对食用野生动物的错误认识也很重要。不正常的认知或动机,如营养、狩猎、炫富、比较、慷慨等,为食用野生动物或其他不正常的食物物质提供了土壤。然而,从教育的角度来看,这些观念和饮食习惯的形成与国民教育体系中缺乏食品教育有着密切的关系。

要改变这种“无知”,我们需要及时将有效的食品教育纳入我们的教育体系。事实上,发达国家的食品教育已经形成了一个体系。例如,在美国的K-12教育体系中,从幼儿园到高中都有完整的食品教育。日本、德国、英国、荷兰以及韩国、巴西等一些发展中国家也有系统的食品教育。食品教育不是一个简单的意义。在教学中,它不仅传授与食品有关的基本知识和技能,还融民族文化理解和认同的培养、健康人生观和爱国主义精神的培养等思想政治教育于一体。

中国的食品教育还处于初级阶段。一些中小学在安全课程中有食品安全的内容,一些生物学课程和思想政治课也有一些内容,但要形成体系还有很长的路要走,教学内容和方法也很简单。有关部门更加重视食品教育,如教育部开展了以“师生健康中国”为主题的健康教育活动。此外,也有一些大型企业、非政府组织等食品教育尝试。现代中国的许多文化价值观、风俗习惯,都来自于我们源远流长的农业文明。在一定程度上,中国历史文化中也存在着饮食教育。

唐诗名篇《民农》可以说是中国一千多年来食品伦理教育的典范之一。中医药根植于中国传统饮食文化。当然,在缺乏现代技术和材料的古代社会,一些不正确的思想不可避免地存在和流传。因此,将系统的食品教育纳入我国现代教育体系具有重要意义。首先,食品教育能够有效地促进青少年对中国历史文化的理解和传承,促进民族认同和民族认同,在实践中树立文化自信。此外,许多研究表明,随着物质条件的发展,中国人因不良饮食习惯引起的健康和社会问题也开始出现。

在生命早期接受系统的食品教育,也有利于提高人们的知识结构和生存技能,对国民健康产生深远影响。其次,有利于抵制和消除不科学的思想和不良习惯,弘扬健康、环保、道德的饮食文化。接受过系统的食品教育的人可以理解,野生动物没有“传奇”的特效和营养,但也有许多风险,如疾病和寄生虫。再者,食用野生动物和珍稀动物不仅违法,而且违背伦理道德和现代主流观念。随着社会的自发抵制,野生动物市场自然无法生存。而且,开展系统的食品教育,有利于弘扬中国的食品文化,提升中国积极的国际形象。

有效的食品教育投入少,收益大,对国家有着深远的影响。我国义务教育阶段虽然增加了科学课程,但系统的社会科学课程基本上还是空白。作为其中的一部分,食品教育应尽快融入中国的教育体系。我想我们可以从以下几个方面着手。一是在国家指导下建立科学、系统的食品教育体系。教育、卫生等主管部门和关心青少年的组织机构,要切实组织好不同领域的食品教育,使之成为国家基本素质课程。二是在教育体系中引入特色食品教育。在科学观念和正能量并重的前提下,不同阶段的食品教育和评价重点,从幼儿园到大学应该有所不同;不同地区、不同气候、不同经济发展水平地区的食品教育也应该有所不同;义务教育和社会教育的方法也应该有所不同。

此外,要积极推进网络社交平台新开放课程的推广。我国有丰富的资源开展高水平的系统食品教育。充分利用这些资源,推广科学健康的营养知识和饮食文化,对发展教育事业、提高社会功能具有重要作用。(作者系哈尔滨工业大学(深圳)经济与管理学院副研究员)返回搜狐,查看更多责任编辑:。。

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